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冷眼看闽茶:开多少茶叶店合适?

2018-08-31 09:09

  在厦门的大街小巷布满了一万多家茶叶店,其密集程度令人咋舌,难以想象。不久前又有消息传出,闻名遐迩的“酒吧一条街”正在乾坤大挪移,将变成“茶叶一条街”!厦门网的这篇文章描述道:“红男绿女在摇曳的霓虹灯中要上一杯红酒,一边享受筼筜夜色,一边沉浸在震耳的鼓乐中……这是‘酒吧一条街’的风景。不过,这种景象正慢慢消失,曾是厦门酒吧地标的槟榔路酒吧一条街,由鼎盛时期的三四十家酒吧,现在只剩下家。替代酒吧的,是接二连三开出的茶馆和茶叶店。”那么,厦门的茶叶市场到底有多大?是什么吸引这么多的商家和资金进入?现状和“钱景”如何?

  早在明清时期厦门作为安溪、武夷山茶叶的出口的集散地,茶叶市场曾经十分繁荣,至民国、解放后由于战乱、社会制度等原因才逐渐衰落。

  随着上世纪八九十年代福建茶产业快速发展,便形成一支庞大的卖茶大军,于是茶叶店也就遍地开花了。有人这样形容如今福州、厦门、泉州的茶叶市场:“五步一小店,十步一大店,如果没看见,明天马上开”。在厦门,短短的一年内某铁观音品牌开了50多个连锁店,大红袍、红茶专营店更是以上百家的速度发展。

  一下子开这么多茶叶店的因素很多,主要有以下三个方面:首先,厦门毗邻安溪,自然是近水楼台先得月,人们很早就有喝茶的习惯,有较大的消费需求;其次,近年来由于种种原因茶叶出口锐减,闽茶国内开花国内香,从南至北大举占领市场,如果说以前厦门是闽茶出口的门户,那么如今厦门、福州、泉州是闽茶北上的跳板;第三,经营茶叶的利润空间一度非常之大,一天只要卖几斤茶叶就够成本,一些大的茶商在这几年普洱茶、铁观音、大红袍、红茶轮番炒作中大赚一把,更是财大气粗大肆扩张,满街开连锁店,茶叶暴利成为众多茶店生存下来的重要支撑,也是游资进入炒作的基本动力。

  “这几年,因为茶叶生意火,不少品牌茶企相继在厦门迈开大举扩张的步伐。”从事茶叶经销多年的陈先生说,不少外表光鲜的茶店,从开业以来都是连年亏损,却“舍不得”关门,甚至一些来自安溪的大企业也逃不掉这个命运。

  “厦门市场上我每个月要亏掉几十万,相当于一部中档的轿车。”一家连锁茶叶企业的经营者林先生在第四届闽南茶业高峰论坛上说,这不仅仅是因为茶叶企业竞争残酷,而且茶叶连锁店不好开,一个环节没考虑周全就可能出现问题,加盟店甚至比直营店还难以管理。

  眼下厦门茶叶市场“繁荣”的背后,凸显了一个鲜为人知的现实:不少茶企在厦开店只是为了充当门面,实则边扩张边亏损。

  由于茶店数量不断增多,单店的营业额明显下降。而实际上,支撑茶店的不是销售量,而是靠炒作形成日益增长的价格。以前,普洱茶泡沫破灭,导致大量茶企破产倒闭;这几年,一直位居厦门“老大”的铁观音市场价格趋稳,使众多小茶商举步维艰,甚至纷纷关店;去年来不断冒“虚火”、热得令人瞠目结舌的大红袍经过一段“有价无市”的折磨后,如今也“降温”了,让茶商们叫苦不迭……

  “每一次炒作后的泡沫破裂,对茶叶企业都是伤害。甚至有可能像炒股一样,牛市辛辛苦苦折腾了几个钱,一轮熊市下来老本全赔进去了。”山国饮艺老板是这样说的。

  导致茶叶价格猛跌的另一个原因是,数量迅猛增长的网络卖茶、电话卖茶由“低质高价”向“薄利多销”转变,他们的规模不断扩大,不仅挤占了实体店的市场份额,而且让茶叶的价格更加透明,如安溪大型企业生产的名牌铁观音市场价格两三千元,而网络卖茶、电话卖茶只须几百元。

  面对趋于白热化的激烈竞争,大多数茶商都坚强地选择“硬挺”!厦门茶叶协会秘书长陈志雄说,茶叶之所以在厦门兴盛,主要由于厦门是茶叶集散地,也是一个旅游窗口,加上媒体和协会都在不遗余力地普及茶文化。很多连锁茶商不在意厦门的店能不能赚钱,而只是把它当门面,做得很漂亮,还有免费茶喝,以扩大自己品牌的影响力。

  遍地开花的茶叶店,使得市场淘汰率越来越高。大茶企必然选择打造知名的企业品牌来占领市场,而小茶企则在茶叶品质上下工夫;更有不少大型茶企把眼光放在了省外,尤其是新兴的北方市场,走“南茶北卖”、“曲线救国”之路;有的则关注中低端市场,以实惠价格、良好品质获得了消费者的认同;更多的茶店实行多种经营,什么赚钱卖什么,绝大多数不再只卖一种茶了,甚至放高利贷。

  对于至今仍然在盲目扩张、酒吧街变身茶叶一条街的现象,茶叶界人士指出,厦门大街小巷有一万多家茶店,茶叶一条街并不具备太大的“卖点”;厦门懂茶人多,买茶越来越理性,如果店面店租、管理费用等成本太高,加价到茶叶上,消费者不一定会“买账”;再说,茶店一路攻城略地,压缩了酒吧和咖啡店等的生存空间并不是好事,毕竟厦门是一个开放的现代化城市,市民有多元化的生活需求,大多数人不可能一天到晚泡茶,应该有着早上喝咖啡、中午喝茶、晚上喝点红酒的自由、舒适生活。