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古代茶宴:官场民间盛行文人学士称颂

2018-08-25 09:35

  茶宴,又名“茶会”、“汤社”、“茗社”。“茶宴”一词最早见于成书于公元454年的《吴兴记》,书中提到:“海岁吴兴、毗陵二郡太守采茶宴会于此”。

  在唐代,茶宴之风盛行,茶也称为当时的一种珍贵饮料。名茶、水果和点心齐备,是古代最为讲究的正统茶宴方式。

  当时茶宴的形式分为三类:一是清饮,呼朋唤友于花间竹下,以茶代酒;二是寺院举办的大型茶宴,如泾山茶宴、寺茶会等;三是茶季时在茶叶产地举办的品茶歌舞宴。

  在唐肃宗年间,湖州和常州的太守都要举行品尝和审定贡茶的“境会亭”聚会。届时,皇帝还会派出茶使到“贡茶院”、“茶舍”,专门监制贡茶,因而形成一年一度的茶宴。

  白居易有诗描绘茶宴盛况:“遥闻境会茶山夜,珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界,灯前合作一家春”。

  到了宋代,茶宴之风更加盛行,从官场到民间,从文坛到寺院,都常有茶宴。北宋时还有皇家的茶会,特别是皇帝宋徽宗,经常以茶宴请大臣,并亲自动手烹茶。他还著有茶书《大观茶论》。

  元朝、明朝时,注重饮茶意境的文人士大夫设茶宴,往往寄情于大自然,通过书画表现名山大川、自然风光,并将诗词歌赋融入到茶宴中去。

  清代皇室和一般旗人,喜欢饮用以茶末煎煮而成的茶,这是满族入关前的饮茶方式,“仍尚苦茗茶、团饼茶,犹存古人煮茗之意”。